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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。